番茄中含有維生素C，番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇。另外番茄含有堿性礦物質(zhì)，能夠促進血液中鈉鹽排出體外，有降壓、利尿的作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。下面是學(xué)習啦小編整理的一些關(guān)于 番茄雞蛋剪刀面的資料，供您參考。

　　番茄雞蛋剪刀面的制作食材

　　番茄雞蛋剪刀面的做法過程

　　1.面粉和紅蘿卜泥混合，加點鹽和成一個較硬的面團，醒20分鐘

　　2.鍋里油燒熱，下入蛋液用筷子迅速劃散關(guān)火，裝起備用。

　　3.用余油將番茄炒香。

　　4.加一碗半水進去煮至湯濃。

　　5.將雞蛋放入，加鹽，胡椒粉調(diào)味備用。

　　6.另起一鍋水燒開，拿住醒好的面團，用剪刀往鍋里剪面，煮至全部浮起后，再點2次冷水徹底熟透。

　　7.撈出澆上炒好的番茄澆頭即可。

　　不同顏色番茄的功效

　　紅色濃重的，富含番茄紅素，對預(yù)防癌癥很有好處。

　　橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。

　　粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。

　　淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。

　　如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關(guān)鍵是選新鮮、應(yīng)季、風味濃的產(chǎn)品;

　　如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應(yīng)當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。
 

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