雞肉燉土豆是東北燉菜里很經(jīng)典的一道，土豆吸了雞肉的湯汁，奇香無比，二者真是絕佳搭配。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的雞肉燉土豆做法，歡迎閱讀!

　　制作雞肉燉土豆的食材

　　制作雞肉燉土豆的步驟

　　1.將土豆去皮洗凈，切塊。

　　2.將雞肉放入沸水中焯去雜質(zhì)，焯好后撈出備用(我喜歡吃雞爪，所以放了很多雞爪)。

　　3.鍋內(nèi)放入適量油，放入雞肉翻炒幾下，再放入蔥、姜煸炒。

　　4.放入醬油。

　　5.放入適量清水。

　　6.放入白酒。

　　7.放入陳醋。

　　8.放入花椒、大料。

　　9.放入姜片和蔥段。

　　10.放入白糖。

　　11.放入食鹽。

　　12.關(guān)火，將鍋內(nèi)的食材放入壓力鍋中。

　　13.放入土豆，翻拌一下。

　　14.壓至軟爛后，放入味精調(diào)味即可。

　　土豆怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

　　塊越大越營(yíng)養(yǎng)

　　烹飪過程中，土豆越完整，其營(yíng)養(yǎng)損失就越少。換句話說，就是土豆絲的營(yíng)養(yǎng)低于土豆片，土豆片的營(yíng)養(yǎng)低于土豆塊。

　　因此，在加工過程中應(yīng)盡可能保證土豆的完整性，斷面越少，水溶性維生素(如B族維生素、維生素C等)的損失也會(huì)更少。

　　蒸著吃最理想

　　蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C、多酚類植物素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失極少，保留率在80%以上;碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維基本沒有損失，其中的淀粉顆粒還能得到充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，降低胃腸負(fù)擔(dān)。帶皮蒸制的整個(gè)土豆?fàn)I養(yǎng)損失更少，是最佳吃法。若蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。

　　吃土豆也是有禁忌的

　　1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　2、切好的土豆絲或片不能長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，泡太久會(huì)造成水溶性維生素等營(yíng)養(yǎng)流失。

　　3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

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