鍋塌豆腐著名山東菜，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香,營(yíng)養(yǎng)豐富，看起來(lái)外觀很漂亮，吃起來(lái)的口感也很絲滑，同時(shí)也有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的鍋塌豆腐做法，歡迎閱讀!

　　制作鍋塌豆腐的食材

　　鍋塌豆腐簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.將豆腐洗凈瀝干，切成0.6厘米厚、3.3厘米見(jiàn)方的塊。

　　2.放入盤(pán)內(nèi)，加鹽 白胡椒拌勻。

　　3.煎鍋放油燒至七成熱。

　　4.豆腐片入淀粉粘勻。

　　5.再將每片豆腐均粘勻雞蛋液。

　　6.逐片下入七成熱的油內(nèi)。

　　7.剩下的蛋液均勻的倒在豆腐上。

　　8.煎至一面金黃翻面再煎另一面。

　　9.煎至兩面金黃，倒入雞湯。

　　10.燒開(kāi)加入醬油 糖小火燜至。

　　11.湯汁收干勾入薄芡，

　　12.表面撒上蔥碎即可。

　　孕婦吃豆腐注意事項(xiàng)

　　豆腐中的皂角苷會(huì)促進(jìn)人體排碘，造成碘缺乏。而海帶是很好的補(bǔ)碘佳品，因此吃豆腐的時(shí)候最好搭配海帶，營(yíng)養(yǎng)不流失。

　　豆腐切塊大些，容易保持原有的形狀，如果可以，先把豆腐煎一下，“外強(qiáng)中干”就不太容易碎，這樣吃起來(lái)更有口感。豆腐下鍋后，盡量少用鍋鏟，只要輕輕晃動(dòng)鍋就好。

　　豆腐不宜和蜂蜜同食會(huì)引起腹瀉;豆腐也不宜與雞蛋同食會(huì)影響蛋白質(zhì)吸收;豆腐也不宜與菠菜等同食，會(huì)阻礙鈣質(zhì)的吸收。

　　孕婦吃豆腐的做法

　　鯽魚(yú)豆腐湯

　　原料：兩條鯽魚(yú)，適量豆腐，適量清水，姜和蔥。

　　做法：

　　1.把鯽魚(yú)處理好后洗干凈，豆腐切成塊。

　　2.開(kāi)火，往鍋內(nèi)倒入油，至油六七分熟，放入鯽魚(yú)。

　　3.放入鯽魚(yú)后，倒入適量清水，燒開(kāi)，觀察魚(yú)湯成乳白色后放入豆腐和蔥，蓋上鍋蓋。

　　4.燒開(kāi)后再加入姜，即可完成。

　　功效：鯽魚(yú)的味道甜美，和豆腐搭配，有利于增進(jìn)孕婦的食欲，還可以幫助孕婦補(bǔ)充鈣，有利于胎兒的健康發(fā)展。

　　白菜燉豆腐

　　原料：半顆白菜，適量豆腐，適量油，鹽，醬油和蔥。

　　做法

　　1.白菜洗凈，豆腐切塊，蔥切段。

　　2.熱鍋，倒油，倒入蔥段，炒香。

　　3.倒入白菜翻炒，加入適量醬油和鹽。

　　4.加適量開(kāi)水燒開(kāi)，加入豆腐塊，燒開(kāi)再燉5分鐘，即可完成。

　　功效：白菜燉豆腐，清淡可口，有利于孕婦改善胃口，增進(jìn)食欲，還可幫助孕婦補(bǔ)充鈣元素，利于孕婦和胎兒的健康。

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