鮑魚(yú)紅燒肉的做法很簡(jiǎn)單，熱愛(ài)紅燒肉的朋友們一定要試試這道菜，而且鮑魚(yú)是一種非常營(yíng)養(yǎng)的海鮮食物，這也是一道美味又很健康的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的鮑魚(yú)紅燒肉做法，歡迎閱讀!

　　制作鮑魚(yú)紅燒肉的食材

　　鮑魚(yú)紅燒肉美味又健康的步驟

　　1.準(zhǔn)備原料

　　2.五花肉放清水里清洗干凈

　　3.切大塊備用

　　4.鮑魚(yú)清洗干凈，用刀子將鮑魚(yú)肉和殼分離，去除內(nèi)臟，沖洗干凈

　　5.在鮑魚(yú)表面打格子花刀

　　6.蔥切段、姜切片

　　7.鐵鍋不放油，將五花肉的肥肉面向下擺放，小火加熱

　　8.直到五花肉一面變黃，肥油慢慢滲出

　　9.即可翻炒均勻

　　10.將鍋中的肥油倒出

　　11.向鍋中加入老抽和生抽，讓每一塊肉都均勻上色

　　12.加入蔥姜和八角，加入白酒

　　13.加入開(kāi)水半鍋

　　14.放入冰糖調(diào)味

　　15.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉

　　16.小火燉至五花肉八成熟(大約燉了一個(gè)多小時(shí))，

　　17.將鮑魚(yú)下鍋

　　18.加入鹽和蠔油翻炒均勻

　　19.繼續(xù)燉至湯汁收干，鮑魚(yú)入味即可關(guān)火

　　新鮮鮑魚(yú)怎么洗才干凈

　　初步清洗外表

　　先將鮑魚(yú)的外表給清洗干凈，可以用牙刷刷干凈鮑魚(yú)的外殼。

　　第二步就是將鮑魚(yú)的肉和殼分開(kāi)了，有兩種方法：

　　(1)用小刀、湯匙或者小飯匙(最好上手又不易傷手)等工具從扁平一邊切入，切塊貝柱，將鮑魚(yú)肉和殼完全分開(kāi)。用刀子的小伙伴一定要小心哦，安全才是第一位的。

　　(2)將鮑魚(yú)洗干凈后，扔到鍋里煮，煮熟后就可以很輕易的用刀分開(kāi)肉和殼了哦。

　　去掉內(nèi)臟

　　此時(shí)可以看到黑色或黃色的鮑魚(yú)肚腸，把內(nèi)臟去除即可。內(nèi)臟其實(shí)也可以用干煎的方法煎到焦脆，然后撒些胡椒粉食用，也很好吃哦。

　　去口器胃食管

　　鮑魚(yú)的嘴巴在鮑魚(yú)身體比較窄的一端，里面有一條食胃管，在分解的時(shí)候必須連同口器一起除去避免影響口感。

　　洗粘液

　　用粗鹽將附著的黏液清洗干凈，之后用清水沖洗就好了。

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