香蔥燒河鯽魚(yú)是一道美味又很健康的菜肴，肉味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，它營(yíng)養(yǎng)全面，含蛋白質(zhì)多，脂肪少，和蔥一起炒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高哦。小編給大家精心推薦的香蔥燒河鯽魚(yú)做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作香蔥燒河鯽魚(yú)的食材

　　香蔥燒河鯽魚(yú)美味又健康的步驟

　　1.材料：河鯽魚(yú)(已洗凈)、香蔥(已洗凈切段)。

　　2.燒鍋倒油燒熱，下入已洗凈的河鯽魚(yú)煎至兩面金黃，撈出。

　　3.隨后，下入切好的香蔥翻炒翻炒。

　　4.接著，合入煎好的河鯽魚(yú)，加適量的料酒。

　　5.加入一些開(kāi)水煮開(kāi)。

　　6.然后，加適量的生抽。

　　7.加入1勺白糖。

　　8.加適量的鹽。

　　9.加適量的雞精。

　　10.調(diào)味煮開(kāi)。

　　11.最后，煮至湯汁濃稠，即可。

　　12.出鍋，裝盤(pán)。

　　挑選鯽魚(yú)方法

　　1、鯽魚(yú)個(gè)頭要在9兩左右為佳。

　　2、看鯽魚(yú)的眼神，你要選擇那種有寧死不屈眼神的魚(yú)，眼珠非常有神，當(dāng)你緩慢靠近的時(shí)候非常警惕，然后閃電般逃開(kāi)。

　　3、看魚(yú)鱗，好的鯽魚(yú)，魚(yú)鱗發(fā)亮，不掉鱗;最后，就是撈它起來(lái)那一刻，好的魚(yú)跳躍有力!

　　辨別雌雄鯽魚(yú)的方法

　　首先，公魚(yú)的體形修長(zhǎng)，而母魚(yú)則圓一些;你也可以擠魚(yú)的肛門(mén)處，流出魚(yú)子的是母魚(yú)，流白色乳液的是公魚(yú)。

　　其二，挑選鯽魚(yú)要看魚(yú)的鰭條。泥鰍，雌魚(yú)的胸鰭末端是圓鈍形的，而雄魚(yú)卻是尖狀的。

　　其三，挑選鯽魚(yú)要看魚(yú)的大小和體形。鯽魚(yú)，同一產(chǎn)地的同齡雌魚(yú)總是比雄魚(yú)大些。

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