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      冬瓜鍋貼的做法_冬瓜鍋貼怎么制作

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        鍋貼,一種類似于煎烙的小食,以豬肉餡料較為常見,形狀一般與餃子相同,只是在烹飪的技法上略有改變。鍋貼底部呈金黃色,周邊及上部稍軟,熱氣騰騰,為最佳。下面是學習啦小編整理的一些關于冬瓜鍋貼的資料,供您參考。

        冬瓜鍋貼的制作食材

      • 主料
      • 豬肉

        200g
      • 冬瓜

        300g
      • 面粉

        500g
      • 輔料
      • 適量
      • 適量
      • 雞蛋

        1個
      • 少許
      • 少許
      • 水淀粉

        30g
      • 花椒

        10g

        冬瓜鍋貼的做法過程

        1.將五花肉洗凈剁成肉餡。蔥、姜洗凈剁碎加入肉餡中,分次加入花椒水調勻。

        2.將肉餡、蛋清,順同一方向攪勻。

        3.冬瓜擦絲放少許鹽殺出水分,攥干剁碎待用

        4.拌入冬瓜餡、色拉油、雞精順同一個方向攪至上勁兒。

        5.將面粉配水和好,醒上20分鐘。

        6.雙手從中間向兩邊搓動,將面團搓成均勻長條。

        7.用手指捏住一端,稍用力揪成小面劑。

        8.用手掌按壓成小面餅后用搟面杖搟成圓形。

        9.將餡料盛一些放到餃子皮中間,將上下部分的面皮捏緊,做成不封口的餃子生坯。

        10.平底鍋燒熱,在鍋底抹一層油,將鍋貼擺入,蓋上鍋蓋小火煎2-3分鐘。

        11.待面皮將熟、底部有些焦黃時,倒入少許水淀粉

        冬瓜的食療作用

        1、利尿消腫

        冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用

        2、減肥

        冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對于防止人體發(fā)胖具有重要意義,還可以有助于體形健美。

        3、清熱解暑

        冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。

        冬瓜的作用

        清熱毒,利小便,止渴除煩,祛濕解暑,解魚毒。 主治:熱毒癰腫,小便不利,心胸煩熱,口渴面熱,小腹水脹。

        說明:冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質屬于寒涼,而煮湯服食更甚。如要達到解暑清熱、止渴利尿作用,就需要煮湯(連皮更好)服食;但體弱腎虛病者食之會引起腰酸痛;體胖之人欲得體瘦輕健者則可常食之。

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