經(jīng)研究表明，番茄中含有的番茄紅素能夠有效的預防消化道癌、肝癌、皮膚癌等。下面是學習啦小編整理的一些關于番茄雞蛋餅的資料，供您參考。

　　番茄雞蛋餅的制作食材

　　番茄雞蛋餅的做法過程

　　1.準備好材料。

　　2.番茄去皮切小丁，香蔥切蔥花備用。

　　3.雞蛋打碗里攪勻。

　　4.放入番茄丁攪勻。

　　5.放入香蔥花攪勻。

　　6.放入面粉攪拌成可流動的糊狀。

　　7.放入適量鹽、少許生抽和胡椒粉攪勻。

　　8.電餅鐺放少許油加熱，舀入番茄雞蛋面糊攤開成餅狀煎熟。

　　9.一面煎熟翻過來煎熟另一面即可。

　　番茄的食用方法

　　1.不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　2.不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

　　3.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。

　　4.不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱;燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。
 

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