鮑魚(yú)的身體外邊，包被著一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼，它的貝殼是一個(gè)右旋的螺形貝殼。鮑魚(yú)的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內(nèi)側(cè)紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。你想知道好吃的鮑魚(yú)菜品是怎么做出來(lái)的嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的鮑魚(yú)菜品?

　　一、蒜蓉蒸鮑魚(yú)的做法

　　材料

　　鮑魚(yú)6只，大蒜1頭，紅椒半個(gè)，蔥花2棵，料酒10ml，生抽10ml，雞精少許，植物油適量

　　做法

　　1.用刀將沿著鮑魚(yú)殼的周?chē)氧U魚(yú)肉片下來(lái)，去掉里面黑色的沙包，再將鮑魚(yú)殼內(nèi)外刷洗干凈

　　2.將鮑魚(yú)肉沖洗凈，用刀在鮑魚(yú)肉面上交錯(cuò)打上十字花刀，然后把鮑魚(yú)肉擺放回殼中

　　3.紅椒和蔥花切碎備用。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成熱的油鍋中用小火炸至微黃后撈出

　　4.將剩余的蒜末與炸好的蒜末混合，調(diào)入料酒、生抽、雞精和一小勺油混合即成蒜蓉汁

　　5.將鮑魚(yú)擺入盤(pán)中，再上面放入調(diào)好的蒜蓉汁，水開(kāi)后上鍋蒸5分鐘后取出，在上面撒上紅椒碎和蔥花，淋入熱油即可

　　二、鮑魚(yú)雞湯的做法

　　材料

　　瘦雞1只，小里肌肉1條，鮑魚(yú)6個(gè)，金華火腿2片，香菇8個(gè)，干貝2-3個(gè)，枸杞1小把，鹽適量，米酒適量

　　做法

　　1.雞，瘦肉洗凈川燙去血水后撈起.干香菇， 枸杞清洗干凈.

　　2.砂鍋大火水滾後，放下整只雞和瘦肉， 鮑魚(yú)，金華火腿片，干貝，香菇，枸杞放入湯鍋內(nèi).

　　3.加蓋大火煮沸，改小火燜煮3小時(shí). (煲三燉四)

　　4.最后加鹽和酒調(diào)味即成.

　　三、田螺鮑魚(yú)燜鴨的做法

　　材料

　　材料：大連鮮鮑250克，光鴨400克，田螺100克，姜粒20克，蒜片15克，鹽，糖，生抽，蠔油，米酒，花生油各適量

　　做法

　　田螺以鐵器養(yǎng)一天去除雜質(zhì)，洗凈備用;鴨斬件備用;大連鮮鮑去殼和內(nèi)臟，洗凈備用;開(kāi)鍋下油，爆香蒜片和姜粒，下鴨件大火翻炒，濺少許米酒，下適量水、田螺、生抽、蠔油，以鹽、糖調(diào)味，慢火燜煮20分鐘，最后放入鮑魚(yú)燜10分鐘便成。

　　四、粉絲蒸鮑魚(yú)的做法

　　材料

　　主料：鮑魚(yú)，配料：粉絲，青紅椒，生抽，油，蒜，香菜

　　做法

　　1、鮑魚(yú)清洗干凈，把里面的沙袋啥的臟東西去掉，青紅椒切丁備用;

　　2、粉絲在清水中泡一會(huì)，放到開(kāi)水中焯一下，粉絲軟糯就可以了;

　　3、鍋內(nèi)放少許油，放入蒜末炒香盛出備用;

　　4、鮑魚(yú)擺入盤(pán)中，把粉絲像這樣在手指上一繞，放在鮑魚(yú)上;

　　5、放上蒜末、青紅椒丁，倒入適量生抽，放到蒸鍋上，水開(kāi)后上鍋，大火蒸10分鐘，盛出后撒上香菜即可。