蟶干燉鴨肉很適合養(yǎng)生的一道菜，蟶干是一種海鮮，用蟶干和鴨肉一起燉湯吃起來(lái)的口感很好，而且還可以涼血，很適合夏季食用，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的蟶干燉鴨肉做法，歡迎閱讀!

　　制作蟶干燉鴨肉的食材

　　蟶干燉鴨肉好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.蟶干泡水備用

　　2.鴨肉焯好水

　　3.放入泡好的蟶干

　　4.再放一些生姜去腥

　　5.加入適量的魚(yú)露

　　6.加入適量的清水

　　7.中火開(kāi)后，調(diào)成小火，半個(gè)小時(shí)后就可以吃了哦

　　吃鴨脖子的危害

　　淋巴結(jié)，吃多無(wú)益

　　鴨脖子這個(gè)部位肉很少，肉附于骨，可這個(gè)部位血管和淋巴結(jié)也相對(duì)集中，淋巴結(jié)是一粒粒的粉紅色橢圓形物體，用眼睛就可以看到。這些排毒腺體都集中分布在頸部的皮下組織中。而食入淋巴結(jié)后容易引起內(nèi)分泌失調(diào)，重則引起各種潛伏的疾病。盡管現(xiàn)在是沒(méi)有任何科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明吃淋巴結(jié)會(huì)導(dǎo)致某類(lèi)疾病，但是從疾病預(yù)防的角度，長(zhǎng)期吃帶淋巴結(jié)的鴨脖子肯定是不健康的。

　　亞硝酸鹽，小心癌變

　　鴨脖子加工時(shí)會(huì)加入很多的香辛料，以及部分亞硝酸鹽和香精。大量攝入亞硝酸鹽會(huì)引起中毒癥狀，嚴(yán)重者出現(xiàn)煩躁不安、精神委靡、反應(yīng)遲鈍、意識(shí)喪失、驚厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果長(zhǎng)期攝人小劑量亞硝酸鹽會(huì)誘發(fā)癌變。尤其較年輕人更容易出現(xiàn)亞硝酸鹽在體內(nèi)的蓄積，引起中毒。

　　色素香精混雜，血壓飆高

　　零散作坊式制作鴨脖子時(shí)，采用的原料可能不新鮮，或采用堿液浸泡后的鴨脖子，制作過(guò)程則會(huì)加入很多色素和香精香料，食入后會(huì)導(dǎo)致頭暈、無(wú)力、腹瀉等癥狀，誘發(fā)癌癥的潛在危害也更大。另外，由于鴨脖子通常是又咸又辣，容易攝人過(guò)多的鹽，引起血壓升高。

　　冬天吃鴨肉會(huì)不會(huì)上火

　　鴨肉是日常生活中的常見(jiàn)食物，而上火是中醫(yī)的常見(jiàn)概念，中醫(yī)認(rèn)為鴨是屬于涼性食物，所以從鴨肉本身來(lái)講，不是屬于上火的食物。但是鴨肉的吃法很多，包括油炸或者是火烤等，這種烹飪方法往往降低了鴨肉的涼性。如果身體本來(lái)上火，那么吃油炸等烹飪方式制作的鴨肉勢(shì)必會(huì)加重病情，導(dǎo)致上火更加的嚴(yán)重。所以如果有上火，那么在吃?shī)A肉以燉鴨或者是煮的方式吃。

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