鴨肉是餐桌上的上乘家禽肉類，也是人們進補的優(yōu)良食肉類，川菜紅燒鴨子怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.鴨子

　　2.鴨子洗凈切塊過水瀝干

　　3.起油鍋加熱

　　4.放入小紅椒煸

　　5.放入鴨塊煸炒

　　6.放少許黃酒

　　7.放少許桂皮

　　8.再放少許回香煸炒

　　9.放少許老抽煸炒

　　10.放少許清水

　　11.放少許鹽煸炒

　　12.然后放少許冰糖加蓋大火煮開改小火燜1小時

　　13.最后放少許味精翻炒均勻出鍋

　　小貼士

　　1.鴨子身上毛難拔，可先過一下水再拔就容易多了

　　2.全部調(diào)料放好后先用大火煮開，然后改用小火燜，這樣鴨肉很入味又酥

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