香菇腐竹瘦肉湯是一道很有營養(yǎng)價值的粵菜，很適合冬季的時候吃，而且香菇是一種很好的養(yǎng)生食材，這道菜中有香菇和腐竹還加了一些瘦肉，做出來的成品還是很好看的。以下是小編推薦的香菇腐竹瘦肉湯做法，歡迎閱讀!

　　制作香菇腐竹瘦肉湯的食材

　　香菇腐竹瘦肉湯好吃又好看的步驟

　　1.香菇和腐竹提前泡發(fā)至軟;

　　2.把香菇撈出瀝干水，腐竹則切成適量大小的段;

　　3.花生也提前泡發(fā)好備用;

　　4.瘦肉切適量大小塊，同時也切姜片備用;

　　5.鍋中放清水適量;把瘦肉，姜片冷水下鍋;水開后把浮沫撇掉;

　　6.再入花生和香菇煮開，后轉(zhuǎn)小火煲約半小時;

　　7.再下腐竹一起煲開，轉(zhuǎn)小火再煲半小時;

　　8.食用前加鹽調(diào)味即可!

　　吃腐竹有哪些注意事項

　　腎不好的人慎吃

　　腐竹的營養(yǎng)價值雖高，但有些人如腎炎、腎功能不全者最好少吃，否則會加重病情。

　　糖尿病患者慎吃

　　糖尿病，酸中毒病人以及痛風患者或正在服用四環(huán)素、優(yōu)降靈等藥的病人也應慎食。

　　減肥者別多吃

　　由于制作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆制品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐干140千卡、油豆腐244千卡)。

　　腐竹不能與蔥、蜂蜜一起食用

　　腐竹不宜與蔥一起食用，這樣會影響鈣質(zhì)的吸收。也不宜與蜂蜜一同食用，有損聽力、腹瀉。

　　腐竹不能與含草酸高的食物同食

　　腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

　　過敏者禁食

　　如果是對豆類食品過敏的話，食用腐竹就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用腐竹。

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