茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。你想自己動手做好吃的茄子飯嗎?現(xiàn)在，學習啦小編來告訴你茄子飯的做法。

　　茄子飯的制作食材

　　茄子飯的做法步驟

　　1.將瑤柱泡上三十分鐘( 泡過的水千萬不要倒);

　　2.將茄子切成圓片備用;

　　3.將米洗凈，放在微波爐專用的煮飯的容器中(一般買微波爐時都送的)，加入適量的水(這時就用到泡過瑤柱的水，水與米的比例是1:1)，

　　4.加上蓋，高火在微波爐上轉(zhuǎn)八分鐘;

　　5.八分鐘后拿出來, 打開蓋, 在上面鋪上茄子片, 均勻的灑上瑤柱;再在上面放點豬油(放橄欖油還要健康)，

　　6.再放入微波爐中高火五分鐘后拿出來，將拿出來的飯中倒入適量生抽

　　7.再攪拌均勻后放入微波爐中中火兩分鐘;

　　8.這就是那讓人控制不住的飯， 暫時將減肥大計拋在腦后。

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　　茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

　　茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。

　　茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

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