白切雞是兩廣非常出名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行。最為人常食不厭的正是白切雞想要了解更多白切雞的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作白切雞需要的食材

　　制作白切雞的具體步驟

　　1.姜切米，蔥白切米， 姜切片，雞砍去雞爪。

　　2.準(zhǔn)備一鍋熱水， 放入整根蔥 、姜片，放4勺鹽， 拌勻。 大火燒開， 放入整雞， 使整只雞完全侵泡入水中，蓋上鍋蓋 ，微火煮30分鐘 ，然后關(guān)火，侵泡30分鐘， 輕輕取出放入涼水置涼，再 砍成塊 ，擺入盤中。

　　3.準(zhǔn)備好姜片、蔥米 ，放一勺鹽。

　　4.炒鍋入油燒熱，然后淋在蔥米、姜米上，拌勻 ，再淋入生抽，拌勻， 醮食即可!

　　白切雞蘸料的做法

　　白斬雞蘸料1

　　姜蔥蓉碟，姜蔥的比例大概是三七或者四六，加鹽，淋上滾燙的花生油;

　　白斬雞蘸料2

　　沙姜蒜頭碟，沙姜蒜頭各一半，蔥花少量，淋上滾燙花生油，再兌入生抽;

　　白斬雞蘸料3

　　干蔥頭碟，干蔥頭拍扁，淋上滾燙花生油，再兌入生抽。

　　白斬雞蘸料4

　　蔥、姜洗凈切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用浸過雞的鮮湯將其調(diào)勻

　　白斬雞蘸料5

　　生抽四勺 + 姜末一勺 + 雞湯一勺 + 少許糖、鹽、味精、麻油、蔥末或五香粉一點點。香菜洗凈，鹽水中浸泡殺菌，瀝干，配雞與蘸料，味道爽口.

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