有著小清新外表的毛豆，吃起來(lái)有些爽脆也有些香綿，和軟糯的茄子搭在一起看著食欲感滿滿哦，也特別的下飯。想要了解更多毛豆燒茄子的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作毛豆燒茄子的食材

　　毛豆燒茄子的步驟

　　1.食材原圖

　　2.將茄子洗凈，不要削皮，切成較厚的大片，攤開(kāi)晾上2小時(shí)，如果有時(shí)間晾上半天才好

　　3.待茄子晾得差不多了，把新鮮毛豆剝出來(lái)洗干凈

　　4.茄子切大丁

　　5.鍋燒熱，倒入比平時(shí)炒菜稍多些的油，倒入茄子小火慢煎

　　6.煎至茄子全部變軟，倒入醬油炒勻

　　7.再加水沒(méi)過(guò)茄子

　　8.倒入鮮毛豆翻炒勻

　　9.加蓋燜煮5、6分鐘至湯汁基本收濃

　　10.倒入一小勺白糖翻炒均勻

　　11.把大量蒜末倒入即關(guān)火，再用余溫翻炒幾下至蒜出香味即可出鍋

　　吃毛豆燒茄子的好處

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)

　　茄子中含有8種氨基酸和一些微量元素，其中茄子皮含有豐富的維生素E以及維生素P，維生素E具有抗氧化的效果哦，想要hold住美肌，可以適當(dāng)吃點(diǎn)茄子呢!

　　吃茄子還能降低膽固醇哦!茄子還含有草甙、葫蘆巴甙、水蘇堿及膽堿等，這些物質(zhì)能起到降低膽固醇的作用，三高的筒子可以經(jīng)常吃茄子呢。

　　茄子也是值得期待的，它含有的龍葵堿能抗癌呢，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，減少癌癥尤其是直腸癌的發(fā)病率。

　　毛豆的營(yíng)養(yǎng)

　　毛豆中含有較多膳食纖維，經(jīng)常頓廁所N久不出來(lái)的筒子吃點(diǎn)毛豆上廁所一氣呵成!不過(guò)腸胃不好的筒子建議不要吃多，毛豆其實(shí)是大豆的小時(shí)候，吃了會(huì)令人脹氣呢，消化好的筒子自然無(wú)需擔(dān)心。

　　毛豆含有不飽和脂肪酸較多，心血管疾病!毛豆的熱量是蠻高的，含有一定的脂肪，但是多以不飽和脂肪酸為主，其中亞油酸和亞麻酸對(duì)人體十分友好呢，能降低血脂、血糖!

　　吃毛豆燒茄子會(huì)不會(huì)過(guò)敏

　　經(jīng)期是不能吃毛豆燒茄子的呢，主要是茄子比較寒涼，不適合經(jīng)期吃。

　　不但是茄子，其實(shí)毛豆也可能會(huì)導(dǎo)致人體過(guò)敏哦。寶媽們給寶寶吃毛豆燒茄子的時(shí)候要謹(jǐn)慎一點(diǎn)，如果寶寶有哮喘或者是蕁麻疹的話，那娃兒是屬于過(guò)敏體質(zhì)呢，毛豆和茄子都不能吃。怎么判斷自己是否是過(guò)敏體質(zhì)呢?一般對(duì)海鮮、花粉或者是牛奶過(guò)敏的筒子，在吃毛豆和茄子的時(shí)候要特別小心，最好不要吃茄子。

　　吃了毛豆燒茄子過(guò)敏的話，要馬上到醫(yī)院檢查哦，否則有可能會(huì)全身長(zhǎng)滿了小紅點(diǎn)呢。在給小寶寶喂毛豆燒茄子的時(shí)候尤其是小心謹(jǐn)慎呢。最后，媽網(wǎng)百科嘮叨一句哈，除了是過(guò)敏體質(zhì)不要吃毛豆燒茄子外，腸胃不好的筒子也不要吃呢，毛豆和茄子吃了都有可能會(huì)脹氣哦，挺著個(gè)大肚子就不好了。

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