皮是一種傳統(tǒng)食品，在古代就有吃粉皮的說法。特別是在南方，粉皮受到許多人的喜愛。和鴨蛋一起炒的營養(yǎng)價值會更好。想要了解更多鴨蛋粉皮的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作鴨蛋粉皮的食材

　　鴨蛋粉皮簡單的步驟

　　1.粉皮泡發(fā)待用。

　　2.蒜苔，蔥，尖椒，切段。青椒切條，香菜切碎，姜切碎，備用。

　　3.鴨蛋，雞蛋，磕到碗里。

　　4.把鴨蛋與雞蛋打散。備用。

　　5.鍋熱放油，油熱倒入蛋液炒熟。

　　6.把炒好的蛋盛到盤子里。

　　7.鍋里放油，油熱放入花椒，八角，爆香，盛出花椒，八角，倒入蔥，姜，尖椒，翻炒片刻。倒入粉皮，放入味達美，倒入少許水。

　　8.放入炒好的鴨蛋，翻炒片刻。

　　9.放入蒜苔，香菜，青椒，翻炒。

　　10.出鍋，裝盤。

　　鴨蛋粉皮的營養(yǎng)價值

　　1、鴨蛋粉皮中含有豐富的蛋白質。因為鴨蛋粉皮中加入鴨蛋制作，所以含有了鴨蛋的蛋白質，這是其他粉皮所不具備的，可以為人體提供營養(yǎng)成分。

　　2、鴨蛋粉皮中含有豐富的淀粉：鴨蛋粉皮最主要的成分是淀粉，在淀粉中加入鴨蛋制作而成。所以鴨蛋粉皮中的淀粉豐富，淀粉可以分解為糖分，可以為人體提供營養(yǎng)和熱量，因此可以作為主食。

　　2、鴨蛋粉皮中含有豐富的纖維：鴨蛋粉皮中的淀粉也可以采用紅薯淀粉、綠豆淀粉等，這些淀粉為鴨蛋淀粉添加了不同的功效和營養(yǎng)。這些都含有豐富的維生素和粗纖維，可以為人體提供維生素，改善皮膚和體內(nèi)的新陳代謝。

　　3、鴨蛋粉皮中含有豐富的糖分：鴨蛋粉皮中含有較高的糖分，因此可以為人體提供熱量。

　　鴨蛋粉皮不適合什么人吃

　　1、糖尿病患者不宜食用：因為鴨蛋粉皮中含有較高的糖分和淀粉，淀粉被人體吸收后也會分解成糖分，如果患有糖尿病的人，不宜食用鴨蛋粉皮，否則會加重癥狀。

　　2、小孩不宜多食：鴨蛋粉皮比較難消化，而小孩子的消化能力較弱，所以不宜食用過多，一次可以食用少許，也不可長期食用。

　　3、過于肥胖者不宜食用：因為鴨蛋粉中含有較多的淀粉，所以如果過于肥胖則不建議食用鴨蛋粉皮，食用過多也會導致肥胖。

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