姜汁松花蛋美味又健康的做法圖解
姜汁松花蛋是夏季一道美味又健康的涼拌菜，而且做法還十分的簡(jiǎn)單，很多人喜歡吃，用姜末和剁椒來腌制它，感覺不僅好看而且味道也相當(dāng)好，還可以去腥味。小編給大家精心推薦的姜汁松花蛋做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作姜汁松花蛋的食材
姜汁松花蛋美味又健康的步驟
1.松花蛋去皮洗凈備用
2.松花蛋切成大小均勻的瓣擺入盤中
3.碗中放入姜末
4.放入剁椒
5.加入生抽和花椒油
6.加入香油
7.加入香蔥拌勻
8.將拌好的料淋入松花蛋中即可
松花蛋是雞蛋還是鴨蛋
一般用鴨蛋制作而成。
松花皮蛋又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統(tǒng)風(fēng)味蛋制品?？诟絮r滑爽口，色香味均有獨(dú)到之處。制作皮蛋的主要原料有生石灰、純堿、食鹽、紅茶、植物灰。皮蛋可能是由北魏《齊民要術(shù)》記載的咸鴨蛋演化而來。明確記載皮蛋的，明孝宗十七年(1504)成書的，《竹嶼山房雜部》。
松花蛋不僅為國內(nèi)廣大消費(fèi)者所喜愛，在國際市場(chǎng)上也享有盛名。 經(jīng)過特殊的加工方式后，松花蛋會(huì)變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是益陽人民喜歡的美食之一。
經(jīng)過歷史的演變，松花蛋和咸鴨蛋已經(jīng)成了我國最受歡迎的風(fēng)味蛋，也逐漸形成了端午節(jié)吃兩蛋的習(xí)俗。每每到了端午節(jié)，除了傳統(tǒng)的粽子以外，咸鴨蛋和松花蛋也成了饋贈(zèng)親友的佳品!
吃松花蛋會(huì)不會(huì)中毒
傳統(tǒng)工藝是采用生石灰制作松花蛋，由于生石灰中含有較多的鉛等重金屬，在制作的過程中會(huì)慢慢地滲入松花蛋內(nèi)部，所以這樣做出的松花蛋吃多了就容易造成鉛中毒。
傳統(tǒng)工藝制作松花蛋時(shí)，會(huì)在浸漬液中加入氧化鉛、氧化銅等物質(zhì)，以使蛋白質(zhì)凝固。這樣制作的松花蛋含有毒重金屬，吃多了的確會(huì)引起金屬鉛中毒。
現(xiàn)代改良工藝制作松花蛋，是改用銅、鋅等金屬元素代替鉛，這樣做出的松花蛋雖然達(dá)到了“無鉛”的標(biāo)準(zhǔn)，但是卻含有銅等其它的有害金屬元素，同樣也不可多吃。
相比之下，現(xiàn)代工藝加工的松花蛋則不容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)。但也不宜多吃，偶爾適量食用為佳。一周吃2～3次，一次吃一個(gè)是沒有任何問題的。
另外，吃過松花蛋之后，最好能再吃一些牛奶、豆制品、維生素C、木耳等食物，這些食物能幫助驅(qū)除體內(nèi)的鉛等重金屬元素。
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