魚(yú)頭和豆腐都含有豐富的蛋白質(zhì)，二者的搭配，是動(dòng)物蛋白和植物蛋白的完美結(jié)合。營(yíng)養(yǎng)極其豐富，特別適合老年人和體弱者食之。魚(yú)頭豆腐湯好吃的做法有哪些呢?下面是的魚(yú)頭豆腐湯好吃的做法，歡迎閱讀。

　　魚(yú)頭豆腐湯好吃的做法1

　　材料

　　主料：魚(yú)頭1個(gè)、豆腐1塊;

　　輔料：油適量、鹽適量、白糖適量、味精適量、料酒適量、醋適量、生抽適量、蔥適量、姜適量

　　魚(yú)頭燉豆腐

　　1

　　主輔料：洗凈魚(yú)頭、豆腐、蔥姜。

　　2

　　豆腐切塊、蔥姜切絲。

　　3

　　熱鍋冷油，放入魚(yú)頭、中火煎制。

　　4

　　兩面煎制定型后，放入蔥姜絲。

　　5

　　開(kāi)大火，先后烹入醋、料酒。

　　6

　　烹入生抽。

　　7

　　加入清水，燒開(kāi)燉制。

　　8

　　燉制5分鐘左右，加鹽、白糖調(diào)味，放入豆腐。

　　9

　　繼續(xù)燉制3分鐘。

　　10

　　加味精提鮮，即可關(guān)火。

　　11

　　出鍋盛入碗中。

　　小貼士

　　烹制這款菜肴，要選擇淡水魚(yú)頭，鯽魚(yú)、花鰱、草魚(yú)、鯉魚(yú)都可以。

　　魚(yú)頭豆腐湯好吃的做法2

　　食材

　　主料：

　　大魚(yú)頭600g、豆腐1塊

　　輔料：

　　姜片8-9片、大蒜4-5粒、大蔥1根、細(xì)鹽2匙、料酒100g、蠔油20g、老抽5g、砂糖10g、白胡椒粉15g、水300g、雞精10g、青椒1個(gè)

　　紅燒魚(yú)頭燉豆腐的做法：

　　1、魚(yú)頭洗凈從中間劈開(kāi)。

　　2、豆腐切成小塊備用。

　　3、鍋中放入油，下入切好的豆腐。

　　4、炸至金黃撈出。

　　5、再下入魚(yú)頭煎制。

　　6、把魚(yú)頭推向一邊，炒蔥姜蒜。

　　7、烹入料酒，加入醬油、糖。

　　8、加入水，燒開(kāi)。

　　9、加入炸好的豆腐，轉(zhuǎn)中火燜至20分鐘，加入鹽和雞精調(diào)味即可。

　　10、最后出鍋裝盤(pán)后表面擺上紅椒裝飾。

　　魚(yú)頭豆腐湯好吃的做法3

　　烹制材料

　　主料：鳙魚(yú)頭1個(gè)。

　　輔料：嫩豆腐1斤。

　　調(diào)料：生姜2塊、香蔥，胡椒粉、味精各適量。

　　烹制工藝

　　做法一

　　1、鳙魚(yú)頭開(kāi)成兩邊，洗凈備用。

　　2、嫩豆腐切成片，用涼水泡著備用。

　　3、生姜去皮切成片，香蔥切成段。

　　4、清油燒開(kāi)，將魚(yú)頭放入，雙面煎至微黃，倒入涼水(水蓋住魚(yú)頭既可)，大火將魚(yú)頭湯煮成白色，再將魚(yú)頭翻邊，將豆腐放入，放鹽(喜辣者可在此時(shí)放入干辣椒)，再煮上3-5分鐘。

　　5、開(kāi)鍋后撒上胡椒粉與少量味精(不喜者可以不放)，裝盆后再撒上香蔥即可。

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