芹菜是很好的一中蔬菜，粗纖維，降血壓，補(bǔ)鐵，好處多多，有獨(dú)特的香氣，營養(yǎng)美味的芹菜餡包子，很多人喜歡，芹菜包子怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.面粉500克，水265克，酵母5克混合。

　　2.揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放到溫暖處發(fā)酵2.5倍大。

　　3.發(fā)好的面團(tuán)，在表面戳個(gè)洞，洞口不回縮，表示面已經(jīng)發(fā)酵好了。

　　4.芹菜摘去老葉，清洗干凈。

　　5.鍋中放水，水開后放入芹菜焯至斷生。

　　6.撈出，過涼。

　　7.把芹菜放入案板上剁成細(xì)末。

　　8.肉餡350克放入盆中。

　　9.蔥末姜末，準(zhǔn)備好。

　　10.把剁好的姜末和蔥末放入肉餡盆中。

　　11.放入料酒，生抽，五香粉，精鹽，雞精，花生油，均勻的攪拌。(攪拌肉餡要順著一個(gè)方向攪拌)。

　　12.把剁好的芹菜碎放入肉餡里面拌勻。

　　13.取一塊面團(tuán)，搓成長條狀。

　　14.揪成大小相等的面劑子，用手掌按平。

　　15.把面劑子搟成中間厚周中薄的包子皮。

　　16.包子皮內(nèi)放入肉餡，包好。

　　17.將包好的包子放入蒸鍋內(nèi)，醒至20分鐘，冷水下鍋，大火燒開25分鐘即可。

　　小貼士

　　1.做發(fā)面包子，最好把酵母放入溫水里面溶化了，然后在一點(diǎn)點(diǎn)的放入面粉中攪成大片的雪花狀，然后在揉成光滑的面團(tuán)，這樣有利于發(fā)酵。

　　2.包子蒸好后，要等3--5分鐘一后開鍋，這樣的包子不愛塌，但是也分什么餡的 ，比如芹菜和韭菜的就可以等一分鐘以后就揭鍋，因?yàn)闀r(shí)間長了，包子的餡會(huì)發(fā)黃的。

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