榴蓮果肉呈黃色，黏性多汁，酸軟味甜，似有雪糕味道，其氣味濃烈。平時生活中你會做榴蓮芝士嗎?今天，學習啦小編為大家推薦榴蓮芝士的做法。

　　榴蓮芝士的食材準備

　　榴蓮芝士的具體做法步驟

　　1.餅干放保鮮袋里

　　2.用搟面杖搟成碎末

　　3.黃油切小塊裝在小碗里

　　4.隔熱水融化成液態(tài)

　　5.倒入餅干屑

　　6.將融化的黃油和搟碎的餅干碎一起拌勻

　　7.倒入蛋糕模內，用勺子攤開壓平放入冰箱冷藏室冷藏

　　8.全蛋液放入食品料理機

　　9.加入蛋黃

　　10.加入40g細砂糖

　　11.加入榴蓮肉

　　12.攪打成泥狀

　　13.奶油芝士室溫軟化以后

　　14.用打蛋器高速攪打片刻，直到變得順滑無顆粒

　　15.將攪打好的榴蓮泥分3次倒入奶油芝士里

　　16.并用打蛋器攪打，每次都要攪打到完全融合再攪打下一次

　　17.低筋面粉過篩，倒入攪打好的芝士糊里

　　18.用橡皮刮刀拌勻，拌好的面糊呈濃稠細膩的狀態(tài)

　　19.1個蛋白放入打蛋碗

　　20.加入剩下的15克細砂糖

　　21.用打蛋器打發(fā)至提起打蛋器，可以拉出彎鉤的濕性發(fā)泡狀態(tài)

　　22.將打發(fā)好的蛋白拌入榴蓮芝士面糊里

　　23.采用從底部往上翻拌的方式拌勻，不要畫圈攪拌

　　24.倒入冷藏好的蛋糕模

　　25.蛋糕圓模外面包上錫紙

　　26.在烤盤里倒入開水，將蛋糕模放入烤盤里

　　將烤盤放入預熱好上下火150℃的烤箱，中下層，烤1個小時，蛋糕完全膨起，表面呈淺金黃色即可出爐

　　榴蓮的介紹

　　榴蓮為卵圓球形，一般重約二公斤，外面是木質狀硬殼，內分數(shù)房，每房有三、四粒如蛋黃大小的種子，共有十至十五枚，種子外面裹一層軟膏就是果肉，為乳黃色。味道甜而噴香。從表皮可認識榴蓮的優(yōu)劣，凡錐形刺粗大而疏者，一般都發(fā)育良好、果粒多、果肉厚而細膩;如刺尖細而密，則果粒、果肉薄而肉質粗。

　　購買榴蓮時，應選擇外形多丘陵狀、果形完整端正、果皮呈深咖啡色且味道濃烈的果實，如果搖晃起來感覺有物，便是上品。千萬不要以為越重越好，其實比較輕的榴蓮往往核小，但不要選擇看起來發(fā)青的榴蓮。買回家的榴蓮應用報紙嚴密包裹起來，免得它的刺扎傷小孩。榴蓮具有后熟作用，應將其放在陰涼處保存，成熟后的果實會裂開，這時可將果肉取出，放入保鮮袋后于冰箱里保存，冰鎮(zhèn)后會具有雪糕的口感。如果果肉變餿則說明榴蓮已變質，不宜繼續(xù)食用。

　　未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發(fā)出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完后再另用報紙包好，放在溫暖處，一兩天后能聞到香味證明已經(jīng)成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。食后九小時內禁忌飲酒，用榴蓮殼煮水喝可以降榴蓮的熱氣。

　　榴蓮雖然好吃，但不可一次吃得太多，不然容易導致身體燥熱，其豐富的營養(yǎng)還會因腸胃無法完全吸收而引起上火。消除燥熱的方法是在吃榴蓮的同時喝些淡鹽水或吃寫水分比較多的水果來平衡，梨、西瓜都是很好的選擇。不過，榴蓮的最好搭檔是被稱為水果皇后的山竹，只有它才能輕易降伏水果之王的火氣，保護身體不受損害。

　　適宜人群：一般人群均可食。尤適宜病后及婦女產(chǎn)后。

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