紫茄子皮富含維生素P，可降低毛細血管的脆性和滲透性，增加細胞間的粘力，防止微血管破裂，使小血管保持正常功能。下面學習啦小編告訴大家紫皮茄子怎么做好吃，希望對大家有幫助哦

　　紫皮茄子的食材準備

　　紫皮茄子的做法步驟

　　1.瘦肉剁成肉沫

　　2.剁好的肉沫下點油和生粉奄制一下

　　3.茄子洗凈去頭梗

　　4.把茄子切成條形

　　5.鍋內(nèi)燒開水把茄子過水，皮變黃之后撈起過冷水

　　6.把茄子抓干水備用

　　7.鍋內(nèi)燒油爆香姜蒜

　　8.下肉沫番炒變至白色

　　9.下茄子番炒均勻

　　10.下生抽蠔油和鹽調(diào)味出鍋