白菜的營養(yǎng)價值很高，吃白菜的好處有很多，白菜的做法很多，白菜炒面也是小編最喜歡的一種吃法了。想要了解更多白菜炒面條的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作白菜炒面條需要的食材

　　制作白菜炒面條的具體步驟

　　1.面粉放入堿，混和均勻，放入清水和成一個稍硬的面團，醒半個小時。

　　2.面板上灑一層玉米面，將醒好的面，放在上面。用搟面杖先搟成一個圓餅狀。

　　3.將面卷在搟面杖上，來回搟成一個大薄片。

　　4.將面疊起來，切成面條。

　　5.白菜切絲、蔥切蔥花。

　　6.黃花菜提前泡好，切成小段。

　　7.五花肉切片。

　　8.雞蛋打入碗中。

　　9.面條放到開水中煮七成熟。

　　10.面條撈出來，瀝干水分，放入植物油，拌一下。

　　11.鍋上火，油熱放入雞蛋炒熟盛出。

　　12.鍋中再次放入油，放入豬肉煸炒。

　　13.肉變色后，放入花椒、蔥爆香。

　　14.倒入白菜翻炒。

　　15.倒入黃花菜翻炒。

　　16.倒入面條翻炒，放入鹽、醬油，出鍋前放入雞精。

　　大白菜是排毒冠軍

　　白菜含有一種叫做吲哚-3-甲醇的化合物，其含量約占大白菜重量的0.01%，它能促進人體產生一種重要的酶，這種酶能夠有效抑制癌細胞的生長和分裂。

　　白菜所含有的微量元素鉬，鉬是人體金屬酶的重要組成部分，據調查在食道癌的高發(fā)地區(qū)，人們頭發(fā)當中鉬的含量最低，這與當地水土中缺鉬是有關的。鉬能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，所以能防止癌癥的發(fā)生。據測算，每天吃1磅大白菜，或白菜榨汁，每天飯后服200-300克，就能吸收到500 毫克這種化合物，達到預防癌癥的目的。

　　大白菜的做法

　　白菜汁

　　做法：大白菜葉用淡鹽水泡5分鐘左右，再用清水沖洗干凈，榨成汁即可。

　　營養(yǎng)盤點：白菜生吃營養(yǎng)最全面，但一定要洗凈菜上殘留的農藥后再吃。

　　糖醋大白菜

　　做法：大白菜隨意用手撕成塊兒，高湯燒開后，下白菜焯片刻(如果喜歡脆點的話時間適當可以短些)，之后撈出過涼水。取一鍋，加半小碗水，燒開后加入砂糖化開，加鹽、胡椒調味，快出鍋時再倒入白醋，這樣醋的香味和酸味才能很好的發(fā)揮出來。如果覺得太清可以加水淀粉勾芡，之后澆在白菜上即可。也可以根據自己的愛好用番茄醬、橙汁等作為澆汁。

　　奶油白菜湯

　　做法：白菜用淡鹽水泡5分鐘用清水沖洗干凈后，剁碎。鍋內加水燒開后放碎白菜，小火煮片刻。撈出碎白菜，將白菜水涼至常溫后，放入奶粉，調勻。

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