豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，營養(yǎng)豐富，做法有講究，怎樣做排骨湯最有營養(yǎng)？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.排骨用清水浸泡15分鐘

　　2.另加少量冷水，插電焯水

　　3.滾開后，立即拔掉電源，讓其多悶一會(huì)兒，再倒出洗凈

　　4.洗凈的排骨重新入鍋，加入適量清水、蔥段和姜片

　　5.合上電壓力鍋上蓋和壓力閥，啟動(dòng)電源，旋至肉類

　　6.約20分鐘會(huì)自動(dòng)跳到保溫狀態(tài)，待其壓力充分釋放后，再打開壓力鍋蓋子，吃時(shí)再加料酒、放食鹽調(diào)味即可

　　小貼士

　　1、新鮮的排骨買回來，最好浸泡一會(huì)，可泡去多余血水

　　2、排骨燉湯前，是需要焯水后再燉的，可焯去多余血沫

　　3、燉湯時(shí)，除了蔥姜可不放其它調(diào)料，吃時(shí)再放更營養(yǎng)

　　營養(yǎng)價(jià)值

　　1.排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

　　2.豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

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