韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘。你想自己動手做好吃的炒韭菜嗎?今天，學習啦小編為大家推薦炒韭菜的做法。

　　炒韭菜的食材準備

　　炒韭菜的具體做法步驟

　　1.韭菜在清水中漂洗干凈。

　　2.將洗干凈的韭菜切成小段。

　　3.起油鍋，把油鍋燒燙。

　　4.放入切好的韭菜翻炒。

　　5.韭菜要大火翻炒均勻。

　　6.加入適量的鹽。白糖，繼續(xù)翻炒。

　　7.翻炒至韭菜出水，加入少許味精調(diào)味，出鍋。

　　韭菜的功效

　　韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。

　　韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發(fā)生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

　　韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”。現(xiàn)代醫(yī)學認為，有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。

　　韭菜性味甘、辛、性溫、無毒。含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等，有健胃、提神、溫暖的作用。根、葉搗汁有消炎止血、止痛之功。春季養(yǎng)生重在養(yǎng)肝，韭菜的根和莖貯存了大量養(yǎng)分，吃韭菜可以增加人體脾胃之氣，強化肝功能，是防春困的良蔬。

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