金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等。平時(shí)生活中你會(huì)做蒜蓉金針菇嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理蒜蓉金針菇的做法。

　　制作蒜蓉金針菇需要準(zhǔn)備的材料

　　金針菇，粉絲，蒜，蔥，紅辣椒

　　蒜蓉金針菇烹飪過程中的步驟圖

　　1. 備好料!調(diào)好料(耗油，生抽，少許料酒，魚豉油)

　　2. 調(diào)料➕蒜末!剩下的蒜末一會(huì)用

　　3. 粉絲在底部鋪好➕調(diào)料!

　　4. 鋪好金針菇➕牛肉醬(也可根據(jù)親們的口味➕哦!老干媽我不錯(cuò))

　　5. 上鍋蒸5分鐘

　　6. 拿出來放上蒜，蔥花!鍋里熱油放

　　金針菇的營養(yǎng)成分

　　粗纖維

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內(nèi)的膽酸，增加胃腸的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)消化功能。粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，并能促進(jìn)體內(nèi)重金屬離子的排除。

　　維生素A

　　維生素A可緩解眼疲勞，預(yù)防干眼病和夜盲癥的發(fā)生，還能保護(hù)皮膚，促進(jìn)生長發(fā)育。

　　香菇嘌呤

　　金針菇中香菇嘌呤，具有降低血中膽固醇的作用，能有效地預(yù)防動(dòng)脈血管硬化。

　　樸菇素

　　金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力。而日本的研究人員也發(fā)現(xiàn)了金針菇的這種菇菌素，這種物質(zhì)具有良好的抗癌活性。

　　賴氨酸

　　金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高于一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用。