腐竹雞蛋湯不僅材料簡(jiǎn)單，做法也簡(jiǎn)單，如果腐竹用溫水泡發(fā)的話，很快就能做好，非常適合上了一天班，又累又餓，回到家想隨便煮個(gè)菜吃了就算了的人。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的腐竹雞蛋湯做法，歡迎閱讀!

　　制作腐竹雞蛋湯的食材

　　腐竹雞蛋湯好吃的步驟

　　1.腐竹泡十分鐘后切小塊備用

　　2.雞蛋五個(gè)，打入碗中后加入少許鹽和油打散

　　3.鍋燒熱后，倒入適量油，倒入蛋液煎成蛋餅

　　4.然后按人數(shù)而定加入適量水

　　5.再倒入泡好的腐竹

　　6.燒開后加入少許鹽調(diào)味即可

　　7.簡(jiǎn)單的湯，滿滿的都是蛋白質(zhì)

　　腐竹雞蛋湯的烹飪技巧

　　首先，在做之前就應(yīng)該將腐竹用溫水泡發(fā)了，泡發(fā)之后的腐竹煮起來(lái)就會(huì)比較快熟。另外，西紅柿和雞蛋又特別容易熟，親們?nèi)绻瞄_水來(lái)煮的話，很快這道美味的湯就可以喝到了。但是用開水的效果可能就不是很好了，即使是用冷水煮，也就是水開的時(shí)間而已。

　　還有就是不得不注意的，有人喜歡吃蛋花湯，有人不喜歡，如果不喜歡蛋花的可以先把雞蛋煎成塊狀，再放進(jìn)去煮;如果喜歡喝蛋花的可以在煮的過(guò)程中直接把蛋打進(jìn)去。雞蛋是很容易熟的，所以不宜太早放哦!

　　孕婦吃腐竹的做法

　　芹菜拌腐竹

　　用料：芹菜150克，腐竹30克，銀耳1/2朵，色拉油2茶匙，食鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙，白糖少許。

　　做法：

　　1、干腐竹用溫水泡發(fā)4小時(shí)以上至軟，切成1厘米長(zhǎng)小段。銀耳用水泡發(fā)后，洗凈，去蒂，撕成小朵。

　　2、芹菜擇洗干凈，切1厘米長(zhǎng)小段(芹菜和腐竹都可以切長(zhǎng)點(diǎn)兒，3厘米左右)。

　　3、鍋中燒開足量的水，下入腐竹和銀耳，焯燙兩分鐘后倒入芹菜，一起繼續(xù)再焯燙半分鐘，全部撈出過(guò)涼，瀝水備用。

　　4、將瀝干水分的芹菜、腐竹和銀耳倒入碗里，調(diào)入鹽、一點(diǎn)點(diǎn)糖和香油，拌勻即可。

　　小貼士：

　　1、銀耳一定要提前泡發(fā)，不然烹飪的時(shí)候口感不佳。

　　2、不喜歡芹菜味道的朋友，可以考慮用青瓜代替，味道也很好!

　　腐竹雞蛋糖水

　　用料：雞蛋3個(gè)，腐竹25克，冰糖適量。

　　做法：

　　1、腐竹泡水軟后切成小塊。

　　2、鍋里加入適量的水，加入冰糖煮融化，加入腐竹煮。

　　3、煮30分鐘左右，出現(xiàn)少許奶白色，加入雞蛋液。

　　4、再下去殼的整個(gè)雞蛋煮開即可。

　　小貼士：

　　1、腐竹含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。

　　2、腐竹須用涼水泡發(fā)，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，則腐竹易碎。

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