油淋魷魚的做法其實(shí)和白灼的做法差不多，但是吃起來很鮮香，而且賣相還很好看的哦，做一道下飯菜或者是下酒菜都是一種很不錯(cuò)的選擇。想要了解更多油淋魷魚的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作油淋魷魚的食材

　　油淋魷魚好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.將魷魚去頭去內(nèi)臟，刮掉外面的黑衣。

　　2.切成魷魚圈。

　　3.將魷魚圈焯燙撈出。

　　4.蔥姜切細(xì)絲。

　　5.將焯好的魷魚放在盤中。

　　6.放上蔥姜絲

　　7.鍋中熱油。

　　8.盤中倒入蒸魚豉油。

　　9.將燒開的熱油淋在魷魚上即可。

　　魷魚須清洗干凈的方法

　　1、先把頭與身子分開，用清水沖洗一下，把魷魚剪開,去掉內(nèi)臟,然后撕去魷魚的皮(一層花黑的膜)放入一點(diǎn)食用堿搓洗，沖水;魷魚須上的觸爪因?yàn)橛形P口(鈣化的軟骨)所以要認(rèn)真用堿搓洗就可以了!

　　2、眼睛必要去掉，但一定要注意：去除眼睛的時(shí)候里面有黑色液體別濺到身上，不好洗的。

　　3、在觸爪的中心還有魷魚的牙齒也要去掉，所謂的牙齒其實(shí)就是是嘴上面的倆個(gè)像鷹嘴樣的東西。

　　魷魚須頭處理步驟

　　一、去掉魷魚的黑皮。

　　魷魚皮比較難剝，把魷魚放入加有100克白醋的水中浸泡三分鐘，然后取一容器，多放些清水，將魷魚放入其中。用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。最后，再把魷魚其他部位的皮剝掉，這樣就可以了。

　　二、揪下魷魚的腦袋。

　　其實(shí)，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時(shí)完成的了。因?yàn)榻o魷魚去皮的時(shí)候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時(shí)會帶出內(nèi)臟。揪腦袋的時(shí)候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。

　　二、清理魷魚的腦袋。

　　首先，魷魚觸角的小吸盤上都有一個(gè)一個(gè)的小圓“塑料圈”，要挨個(gè)觸角擼，把這些“塑料圈”擼掉。清理完觸角就要剪嘴巴擠眼睛了，這是最惡心的步驟。仔細(xì)的剪開魷魚的腦袋，然后摘掉魷魚的嘴和兩個(gè)眼珠。

　　三、清理魷魚的身體。

　　魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的“塑料片”，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。然后用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就干凈了。

　　四、切魷魚。

　　這一步很好辦，觸角切成段，腦袋切成塊，身子切花刀或者切絲。至此，整個(gè)魷魚清理完成。

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