毛豆燒芋艿，一個(gè)香糯，一個(gè)爽脆。夏天吃毛豆燒芋艿，也是一道很開(kāi)胃的菜，關(guān)鍵是小孩子們也喜歡吃。想要了解更多毛豆燒芋艿的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作毛豆燒芋艿的食材

　　毛豆燒芋艿好吃的步驟

　　1.毛豆去殼，洗凈

　　2.芋艿去皮，洗凈，切片。

　　3.起油鍋，炒芋艿。

　　4.加入毛豆一起炒。

　　5.加水煮煮。

　　6.加點(diǎn)鹽。

　　7.加點(diǎn)醬油。

　　8.再加點(diǎn)水，繼續(xù)煮，至煮熟。

　　毛豆燒芋艿怎么做入味

　　1、食材的形狀很重要。毛豆一顆顆沒(méi)法改變形象，但是芋艿ok哦，將芋艿切得薄一些的話個(gè)，更容易入味呢，刀工也是有考究的，一般切一厘米寬，不要太長(zhǎng)煮的時(shí)候會(huì)比較入味呢。

　　2、煮熟透，用汁液泡一泡。要吃到入味的毛豆和芋艿，煮得熟透很重要哦。毛豆要煮熟，然后和芋艿一起煮，加入水煮哦，煮的時(shí)候一定要放入味精或者是鹽調(diào)味，毛豆煮得軟軟的，芋艿煮得綿綿的，這樣更入味哦。煮毛豆和芋艿的時(shí)候水可以適當(dāng)放多一些，毛豆和芋艿在湯汁中泡一泡更加入味呢。

　　芋艿的吃法

　　1、雞腿芋艿

　　材料:雞腿800克,輔料:芋頭200克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,香油2克,植物油50克

　　做法:

　　1、1、雞腿洗凈切塊,芋頭去皮洗凈,切滾刀塊;

　　1、2、熱鍋加油,倒入雞腿塊及芋頭塊翻炒數(shù)下,撈起;

　　1、3、鍋內(nèi)留少許,再將雞腿塊及芋頭塊倒入,加鹽、味精、高湯,中火燜煮25分鐘,起鍋前淋上麻油并撒上蔥花即可。

　　2、梅干菜芋艿燒

　　材料:豬五花肉,梅干菜,芋艿,生姜,八角,醬油,料酒,糖,鹽

　　做法:

　　2.1、梅干菜提前泡發(fā),反復(fù)沖洗干凈。

　　2.2、芋艿削去外皮備用。

　　2.3、五花肉切塊用沸水焯一下備用。

　　2.4、熱鍋到油,把肉放入翻炒。

　　2.5、肉塊煸炒出油脂后放入姜,八角一起翻炒。

　　2.6、倒入料酒,醬油,糖翻炒至肉塊上色。

　　2.7、倒入開(kāi)水,沒(méi)過(guò)肉面。

　　2.8、蓋上鍋蓋。大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)至燉半個(gè)小時(shí)。

　　2.9、放入瀝干水的梅干菜和芋艿。

　　2.10、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉40分鐘,期間放入適量的鹽調(diào)味。

　　2.11、最后把湯汁收濃即可

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