紫薯大棗年糕很適合春節(jié)期間吃，而且做出來的食物顏色豐富，還是很好看的，加上一些巧克力的點(diǎn)綴，十分好看，關(guān)鍵是寓意很好哦。小編給大家精心推薦的紫薯大棗年糕做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作紫薯大棗年糕的食材

　　紫薯大棗年糕簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.紫薯洗凈放入鍋里，加入適量水煮熟，放涼去皮備用。(也可以用蒸，我的紫薯較小適合帶皮煮)

　　2.糯米粉放入面盆里，一點(diǎn)一點(diǎn)加入水和成略硬的面團(tuán)。

　　3.把面團(tuán)分成兩份。

　　4.其中一份面團(tuán)放入紫薯再次揉成光滑面團(tuán)。把面團(tuán)分成兩份。

　　5.另一份面團(tuán)放入一匙糖桂花也揉成光滑面團(tuán)。把面團(tuán)分成兩份。

　　6.案板上鋪一層保鮮膜，放入一團(tuán)紫薯面團(tuán)，蓋上一層保鮮膜，然后用搟面棒搟成薄片。

　　7.取一蒸器，底部刷上一層油，把搟好的面片放入蒸器內(nèi)。

　　8.照此方法，搟一塊桂花味的面片放在紫色的上面。再搟紫色的，再搟桂花味的碼上。

　　9.大棗洗凈去籽切成小丁。

　　10.在面團(tuán)上撒少許水用手抹一抹出漿后把大棗丁鋪在上面并用手摁實(shí)。

　　11.放入鍋內(nèi)蒸熟，可用筷子或竹簽戳一戳，如果上面沒有白粉出來就表示蒸熟了。(我蒸了半小時(shí))

　　12.取出略放涼后脫膜，用刀子切成兩半，然后碼在一起切片，即可食用。第二天徹底冷透變硬后可切成片，下油鍋煎吃，這樣更香。

　　紫薯的功效作用

　　抗突變

　　紫薯花色苷可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色苷具有很強(qiáng)的抗突變作用。

　　護(hù)肝

　　大量花色苷的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷，色苷能抑制四氯化碳引發(fā)急性肝損傷。

　　對(duì)心血管病作用

　　花色苷有減少心血管病作用，在體外實(shí)驗(yàn)中，花色苷能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質(zhì)是引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化的主要原因。

　　保健功能

　　紫薯里含有20%左右的蛋白質(zhì)，其中包括18種氨基酸，和容易被人體消化。另外，紫薯里含有大量藥用價(jià)值高的花青素，花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑，對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療的作用，被人們稱為第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。

　　纖維素含量高

　　可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，排出糞便中的致癌和有毒物質(zhì)，保持腸胃的通暢，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

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