冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效。以下是學習啦小編推薦的紅燒冬瓜做法，歡迎閱讀!

　　制作紅燒冬瓜的食材

　　制作紅燒冬瓜的步驟

　　1.小冬瓜一個備用。

　　2.蔥洗凈備用。

　　3.準備調(diào)料備用。

　　4.將冬瓜削去外皮，洗凈備用。

　　5.用勺子挖去冬瓜瓤備用。

　　6.將冬瓜切成厚塊備用。

　　7.蔥切長段備用。

　　8.炒鍋放油，小火，下入麻椒、花椒和八角炸香。

　　9.炸出調(diào)料香味后，下入干紅辣椒和蔥段爆出香味。

　　10.下入冬瓜塊翻炒。

　　11.加入白糖、食鹽和醬油翻炒。

　　12.加入玖順姜汁。

　　13.放入麻辣醬。

　　14.將調(diào)料翻炒均勻，裹住冬瓜。

　　15.加入適量的水。

　　16.加蓋，燜煮冬瓜入味。

　　17.湯汁濃稠時，打開鍋蓋，加入雞精調(diào)味，出鍋即可食用。

　　冬瓜的做法

　　一、冬瓜燒排骨

　　材料：冬瓜，排骨，姜，蒜，蔥，八角，桂皮，冰糖，老抽，料酒，生抽

　　做法：

　　1.排骨洗凈，入開水鍋中焯去血沫，再清洗干凈。

　　2.冬瓜去皮切塊。

　　3.鍋中放油，加入八角、桂皮、姜片、蒜片，爆出香味后下入排骨，翻炒幾下后下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。

　　4.加入熱水，燒開后舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉約40分鐘。(熱水要一次加夠，抹過肉面即可)

　　5.下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟后下入蔥段炒勻即可。

　　二、冬瓜排骨海帶湯

　　材料：冬瓜，海帶，排骨，姜片，水，蔥段，料酒，鹽

　　做法：

　　1.排骨洗干凈，然后放入燒開的清水中。水開后，撇出浮沫，撇干凈后再燒三分鐘撈出。

　　2.撈出后，用涼水沖洗幾遍。鍋中放入清水，倒入沖涼的排骨，加入蔥段和姜片。

　　3.蓋上鍋蓋燒開后，加少許料酒，然后轉(zhuǎn)小火燒40分鐘。

　　4.處理冬瓜和海帶。冬瓜洗凈切片，然后在切好的冬瓜上撒點鹽，保證冬瓜下鍋不散。海帶買回來，先泡起來。40分鐘后，倒入冬瓜和海帶，用水先把撒在冬瓜的鹽洗掉，海帶也要洗干凈切塊。

　　5.蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒20分鐘，等冬瓜顏色變白后，加鹽，撒點蔥末，就可以上湯了。

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