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      北方紅燒茄子的做法圖文教程

      時間: 慧媛47 分享

        紅燒茄子是很普通的一個家常菜,紅燒的必須要油大且要加面醬。營養(yǎng)也是很豐富的。想要了解更多北方紅燒茄子的做法,那就和小編一起來看看吧!

        制作北方紅燒茄子的食材

        北方紅燒茄子的步驟

        1.圓茄子洗凈切成大塊。

        2.鍋里倒入植物油(約500g),油六成熱時倒入茄子塊小火炸制。

        3.炸至茄子塊變軟顏色金黃后撈出,控油。

        4.青紅椒洗凈,去籽切大片。

        5.小蔥切碎,大蒜生姜切片。

        6.鍋里倒入少許油,油熱后放入蔥花、姜片、八角、桂皮,香葉爆香。

        7.挖入兩湯匙面醬,小火炒制。

        8.放入切好的青紅椒片,翻炒至油亮。

        9.倒入茄子塊,翻炒至裹滿醬汁。

        10.調入一湯匙白糖,加一湯匙清水翻炒均勻。

        11.放入切好的蒜片,調入少許精鹽(面醬有鹽度),翻炒均勻即可。

        茄子的功效

        1、保護心血管、抗壞血酸

        茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

        2、防治胃癌

        茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

        3、抗衰老

        茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。皂,只要用手輕搓后,用清水沖凈,放在陰涼通風處陰干。

        4、清熱解毒

        用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

        中醫(yī)學認為,茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃?!侗静菥V目》介紹,將帶蒂的茄子焙干,研成細末,用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服,更為妥當,因為腸風下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干,研成細末,更常作外用。

        5、治療凍瘡

        取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

        6、降血壓

        茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:

        選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

        7、消腫止痛

        具有清熱止血,消腫止痛的功效。

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